Oliiviõli praadimiseks — millal valida ekstra neitsioliiviõli
Kas oliiviõliga tohib praadida?
Jah — oliiviõli sobib praadimiseks, kui valid õige tüübi ja temperatuuri. Eestis otsitakse sageli „oliiviõli praadimiseks“ just sellepärast, et supermarketis on palju variante ja sõnumid on segased.
EVO vs rafineeritud
Ekstra neitsioliiviõli (extra virgin / EVO) on külmpressitud, intensiivsema maitsega ja sobib hästi kergeks praadimiseks, hautamiseks ja viimistluseks. Rafineeritud oliiviõli on neutraalsem ja talub kõrgemat kuumust, aga kaotab osa aroomist ja „külmpressitud“ iseloomust.
Külmpressitud praktikas
Külmpressitud oliiviõli tähendab, et õli on saadud mehaaniliselt madalamal temperatuuril. Praadimiseks: keskmine kuumus, ära lase õlil suitsema minna, ja kasuta värsket EVO-d, kui soovid Itaalia maitset taldrikule.
Soovitus Origini kööki
Kui otsid kvaliteetset ekstra neitsioliiviõli igapäevaseks toiduvalmistamiseks (sh kerge praadimine), vaata meie valikut kodulehel.
Tarne Eestis / Tallinnas — Origini.